Pro-Choc™ est l’outil professionnel de vos recettes,
permettant
La stabilisation et l’équilibre,
La fiabilisation et la pérennité du goût
L’optimisation de la durée de fraîcheur
Simple et facile d’utilisation, PRO-CHOC® est parfaitement adap-
té aux artisans et aux industriels des métiers de bouche travail-
lant le chocolat et soucieux de la qualité de leur production.

Les avantages de la mise au point à l’écran sont multiples :
  • Le gain de temps qui évite les recettes tests en labo.
  • L’équilibrage parfait et contrôlé
  • L’ économie de matières premières qui remplace le gaspillage.
  • La maîtrise des risques bactériologiques
  • L’accès aux informations des matières premières
  • La tenue et le suivi des recettes

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  • La version 5 de Pro-Choc™
    (Windows® uniquement)
  • Le livre GANACHE
    de Jean-Pierre Richard
The book Ganache

C.G.U